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今介绍一款长豇豆馅儿的烫面蒸饺金莎娱乐官方网站,白菜切丝

今介绍一款长豇豆馅儿的烫面蒸饺。太久太久没吃过这种蒸饺了,映象中还是少时母亲做给我们吃过,如今想吃只好自力更生啰。现时长豇豆也是时令蔬菜,多吃时令蔬菜对人体有益。但豇豆味道一般,怎么做都不太喜欢吃,今做成蒸饺馅儿可能会好吃一些。嘴刁的很。

饺子是大家再熟悉不过的中国传统美食之一,饺子想要做的好吃,饺子馅和饺子皮当然是最关键的两个角色!但是好像大家往往只看重饺子馅而忽略饺子皮,很多人爱从市场上买那种机器压好的现成的饺子皮。我很高兴你能看见这篇文章,因为我要告诉你饺子皮一定要自己和面,手擀出来的才好吃;你应该也很庆幸看到这篇文章,因为以后再也不去买饺子皮了,尝试着自己做饺子皮。好了,下面言归正传,进入今天的饺子制作现场,看看会有什么新收获吧!come
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“营养好吃的大蒸饺”

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先准备好蒸饺材料。面粉,长豇豆,豆腐干,虾皮。家有无肉不欢者,再准备点肉丁。

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用料主料

菜盒子是北方人常吃的家常主食,皮薄馅多,吃起来特别的过瘾,再配一碗小米粥,真的是绝了。

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冬天来啦,大馅儿蒸饺儿吃起来!!.jpg

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    猪肉250克

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    味精少许

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    香油2勺

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    熟花生油3勺

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    高汤4勺

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    大白菜400克

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    虾皮20克

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    五香粉2克

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    大葱1颗

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    生抽1勺

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    蚝油1勺

最常见的菜盒子是韭菜鸡蛋的,也可以做肉馅儿的,总是这个变化特别的多,一切都看你的爱好。

把豇豆切细,豆腐干切丁。

一、和面

用微烫的水和面,做蒸饺的面不要和的太硬,记得一定要软一点,再软一点,将来蒸出来的饺子皮薄薄的,软软的,嫩嫩的。对!用“嫩嫩的”这个词来形容再恰当不过了。和好的面后放在盆里,盖上一个盖子,或者用一个大碗扣上都可以,防止面团的表皮干燥发硬。这是醒面的过程,正好利用这个时间准备饺子馅。

辅料

我呢,比较偏爱茴香,总觉得茴香有一种让人欲罢不能的特殊香味,所以茴香料理我通通都很喜欢。

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二、做馅,拌馅

今天我给大家介绍的饺子馅儿是用农家大窝瓜和韭菜,这个窝瓜平时很多人喜欢炖着吃,炒着吃,今天我告诉大家包饺子吃更好吃,尤其是和韭菜搭配做大馅儿蒸饺儿,好吃的不行不行的!窝瓜肉厚,口味微甜,韭菜大家熟知非常鲜美,尤其是韭菜、鸡蛋、鲜虾三鲜馅儿。但是单纯的韭菜只适合做水饺,因为做蒸饺的话太软烂就失去韭菜鲜美的特色了。今天的大馅儿蒸饺是以窝瓜为主,韭菜少许,这样既有窝瓜瓤厚微甜的味道,又有韭菜鲜美的味道,多种蔬菜多份营养,好吃又健康。

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朋友家自己种的大窝瓜和嫩韭菜.jpg

需要准备的主要食材以及调料是:
农家大窝瓜,韭菜,鸡蛋,鲜虾,大葱,生姜。
花生油(或者其他植物油),香油,生抽酱油,盐,十三香,蘑菇粉,鸡精(选择性添加,如果给孩子吃最好不要放鸡精)
把窝瓜切碎,但不要太细碎,否则蒸熟就一团泥了!韭菜,葱、姜切碎,鸡蛋在油锅里煎熟切碎,鲜虾挑去虾线后切成小段。

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切好的馅儿,.jpg

然后把上述调料放入,植物油多放一些,香油半汤匙,酱油一汤匙,盐根据口味放,十三香和蘑菇粉放少许,鸡精选择性放少许,再淋上一点水,别太多哦!然后按顺时针(或者逆时针)选择一个方向搅拌馅,让饺子馅感觉有粘稠油亮的感觉就OK了。千万别来回搅拌,那样的话饺子馅就搅散了,似乎没有团结的力量了,哈哈哈,这样说是不是很好懂!在这里可能有人会有疑问了,拌馅为什么还要加水呢?来,我偷偷告诉你哦,水的作用可以使饺子馅不干不腻,水灵灵的大馅饺子,咬一口,超有灌汤包的感觉呦!如果做肉馅饺子的话,剁肉馅的过程中持续少量地加水,这个技巧在后续文章里我会详细介绍。

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拌好的饺子馅儿.jpg

  • 烫面团适量

以前在浙江的时候,很少很少看到茴香苗,每次在网上看到人家做的茴香饺子,茴香菜盒子

炒锅放油,油热,放葱花爆香。

三、擀皮包饺子

这个环节就不用多说了,你懂的。唯一需要提醒大家的就是在擀皮前把之前和好的面放到面板上再多揉一会儿。饺子皮做的大一些,皮擀的薄一些,当然馅儿要放的多一些啊,这样才有大馅儿蒸饺儿的范儿!!哈哈哈!吃起来才带劲啊!天呐,说着说着我就馋了~~
来,看几张我包好的效果图

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这种包法能够包更多的包馅儿.jpg

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包完两屉就可以上锅蒸啦.jpg

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不仅要好吃,还要很美哦.jpg

猪肉白菜蒸饺的做法1.

我都馋的不要不要的,现在回到西安,终于可以吃个过瘾了,基本上一年四季都有得卖。

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四、水开后上锅蒸13分钟,关火焖5分钟

水烧开后再放饺子,盖盖蒸13分钟关火,别揭盖,关火后焖5、6分钟再揭锅。

准备白菜和肉

今天的茴香馅儿主料还是茴香和鸡蛋,我还放了少许的豆腐干,喜欢吃虾皮的也可以放点,能提味。

放入切细的豇豆,炒三成熟,颜色变绿。

提醒大家,如果饺子包多了想冻上留着以后再吃,那么,下次在蒸的时候一定要注意是冷水上屉蒸哦!因为冰冻的饺子如果猛地遇到开水,皮一下子遇热就软了,也很容易熟,但是里边冰冻的馅却没有那么快就熟,而且冻饺子要比新包出来的饺子蒸的时间长几分钟才完全熟透,那个时候饺子皮就已经烂得没型了,饺子馅就漏出来了,不仅不美观,营养水分也流失了。切记。

滴答…滴答…滴答…感觉十几分钟的时间好漫长啊,哈哈哈!
闻到香味了啊哈哈哈

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饺子熟啦.jpg

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想不想吃?想不想吃?.jpg

好啦,饺子出锅端上餐桌啦,接下来就是美滋滋的享用了!嘿嘿嘿,而各位看官要做的事儿就是回去赶紧动手准备起来喽!冬天里,一家人围坐在一起吃上一顿热腾腾的薄皮大馅儿的蒸饺,该是多么美好、惬意的事情啊!

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做起来也是比较简单的,馅儿基本不用放太复杂的调料,就是基本味道就可以。

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2.

面团有四种做法,烫面,凉水和面,温水和面,一半烫一半凉,烫面软和,凉水筋道,后面两种中和口感

倒入豆腐干丁和虾皮。

白菜切丝

大家可以根据自己的口味来选择和面的方法,一个要点就是面要和的软一点,跟包饺子差不多就行。

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不要炒太熟,七分熟就可起锅。

3.

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剁碎

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馅儿炒好了。放着慢慢凉。

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用料

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4.

普通面粉:200g 温水:120g茴香:一小把 鸡蛋:3个
豆腐干:1小片葱姜末:适量

准备和面

葱切碎

盐:2小勺 生抽:1小勺胡椒粉:少许 香油:1小勺 色拉油:1大勺

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