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使法国葡萄酒变质滞销金莎娱乐官方网站:,一是葡萄原料品种香

世界上有各种各样的酒,但是真正出名的没有多少,而白兰地则是享誉世界的美酒之一。今天我们就来了解下白兰地的相关身世吧!

世界上有各种各样的酒,但是真正出名的没有多少,而白兰地则是享誉世界的美酒之一。相信很多人都有听说过白兰地,那么究竟什么叫做白兰地?白兰地的由来是什么?白兰地怎么喝?下面养生网小编就教你白兰地的饮用方法!白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪,由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变质滞销。这时,聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料,加工成葡萄蒸馏酒,这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并且由于浓度高反而使运费大幅度降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其发展为二次蒸馏法,但这时的葡萄蒸馏酒为无色,也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。什么是白兰地?白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒,其独特幽郁的香气来源于三大方面:一是葡萄原料品种香,二是蒸馏香,三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要,用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种,白葡萄中单宁、挥发酸含量较低,总酸较高,所含杂质较少,因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种,较适宜作为白兰地生产原料:1、糖度低:这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多,进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。2、浆果成熟后酸度高:较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成,适宜做白兰地的品种,葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。

白兰地是产自国外的一种蒸馏酒,它的主要原料其实是水果。白兰地含有的酒精量不是很多,它也是女士们在酒吧或者咖啡厅中经常喝的一种酒,但是孕妇是一个特殊的群体,即使白兰地中含有水果的成分多酒精少但也不能喝,毕竟它里面还是会含有一定的酒精量的,喝多了怕刺激胎儿,影响胎儿的正常生长发育。

在法国,白兰地可谓是法国人们口中常说的生命之水,可见,法国人对于白兰地这种酒品是十分喜爱的,但是对于中国人来说,大多数的人对于白兰地是什么酒的问题,仍然是处于迟疑的状况,为此,本文特进行详细的分析。
白兰地是蒸馏酒,被称之为“葡萄酒的灵魂”,是世界八大烈酒的其中之一。是以水果为原料,经发酵、蒸馏,再经橡木桶贮存而制成的酒。通常所说的白兰地专指以葡萄为原料,经发酵再蒸馏、贮藏后酿造而成的酒。以其他水果为原料,采用同样方法酿制的酒,则常在白兰地前面加上水果原料的名称以示区别,如樱桃白兰地、苹果白兰地。
世界上的很多国家都生产白兰地,其中以法国出产的白兰地的品质为最好。而法国出产的白兰地,以干邑地区生产的品质最好,最负盛名。其次为阿尔玛涅克地区。除了法国之外,盛产白兰地的国家还有西班牙?意大利?葡萄牙?美国等。
白兰地种类
白兰地由于产地和原料的不同,可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等类别。
1、干邑
干邑,音译作“科涅克”,是位于法国波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。法国政府规定,只有在夏朗德境内,干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。除此以外的任何地区都不能用“Cognac”来命名,只能用其他指定的名称来命名。干邑的酿造原料大多选用成熟期长、酸度较高且具有抵抗病霉能力的白葡萄品种酿制而成。
2、法国白兰地
除了干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。在生产、酿藏过程中,法国政府并无太多的硬性规定,一般不需要经过太长时间的酿藏,即可上市销售。
3、玛克白兰地
“Marc”在法语里是指渣滓的意思,因为,此类白兰地酒也称作葡萄渣白兰地。玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时,经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏,提炼出的含有酒精成分的液体,之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。
4、苹果白兰地
苹果白兰地是将苹果发酵后压榨成苹果汁,再加以蒸馏而酿造成的一种水果白兰地。主要产地为法国北部和英国、美国等出产苹果的国家和地区。世界上最著名的苹果白兰地是法国诺曼底的卡尔瓦多斯生产的,称之为“Calvados”。一般法国生产的苹果白兰地酒需陈酿十年才可上市销售。
5、樱桃白兰地
樱桃白兰地的主原料为樱桃,酿制时必须去掉果蒂,将果实压榨后加入水使其发酵,再经蒸馏、酿藏而制成。主要产地为法国的阿尔沙斯、德国的斯瓦兹沃特、瑞士和东欧等地区。
白兰地是什么酒呢?看了上文的介绍,相信大家对于该问题已经有了初步的了解,其实,对于喜欢喝酒的人来说,其对于不同类型的酒的口味了解是很有必要的,而本文的内容,相信能够让大家更好的了解白兰地这一酒品。

白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪,由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变质滞销。这时,聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料,加工成葡萄蒸馏酒,这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并且由于浓度高反而使运费大幅度降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其发展为二次蒸馏法,但这时的葡萄蒸馏酒为无色,也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。

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1701年,法国卷入了一场西班牙的战争,期间,葡萄蒸馏酒销路大跌,大量存货不得不被存放于橡木桶中,然而正是由于这一偶然,产生了现在的白兰地。战后,人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言,香醇可口,芳香浓郁,那色泽更是晶莹剔透,琥珀般的金黄色,如此高贵典雅。至此,产生了白兰地生产工艺的雏形——发酵、蒸馏、贮藏,也为白兰地发展奠定了基础。

孕妇能喝白兰地吗

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